即看！ 栗子蛋糕 试食报告 ~
1. 最天然栗子味 Patiserrie Yamakawa
始创人山川良广出身于京都宇治，曾于法国学艺，栗子布朗蛋糕造型华丽，以蛋白脆条围边，又有大片金箔。原粒日本栗子直径较五元硬币还要长，栗子蓉同样用日本栗子鲜磨。
记者试食报告
●栗蓉味道超级天然，不会过甜，口感Creamy幼滑
●原粒糖渍栗子够大粒，有睇头
●蛋糕内也有栗子粒，足料
●蛋白脆条香脆
●蛋糕的忌廉夹心，奶油味偏重
Patiserrie Yamakawa
地址：尖沙咀海港城港威商场3楼cookedDeli by city’super
电话：2736 3230
备注：另铜锣湾、中环设分店
2.最多栗子忌廉 Lady M
纽约过江名店，主打千层蛋糕外，也有不少经典款式，这款 栗子蛋糕 ，表面有条条栗子忌廉，洒上自家烘焙的核桃碎，切开有法式杏仁蛋糕、法国栗子忌廉及日本原味忌廉，整体忌廉分量佔近八成。
记者试食报告
●面层的栗蓉忌廉超滑，有空气感
●杏仁蛋糕味道香浓湿润
●没加糖的原味忌廉，连同蛋糕及栗子忌廉吃，甜度刚好
●整体栗子味道不重
Lady M
地址：尖沙咀海港城海运大厦2楼OT215K号舖
电话：2873 2356
备注 ：另于铜锣湾、中环设分店
3.最多重口感 美心西饼
每年都会出 栗子蛋糕 的连锁饼店，这个是将栗子、榛子、朱古力三合为一， 八层蛋糕包括牛奶慕丝、栗子蓉、榛子布甸、粒粒榛子脆及朱古力蛋糕等，层层分明，上面也有糖渍栗子及瑞士栗子蓉。
记者试食报告
●栗子蓉甜度刚刚好
●原粒栗子愈吃，栗子味愈出
●榛子饼底很脆很新鲜、榛子布甸质地有弹性
●朱古力味偏重，栗子及榛子味不算突出
售卖点：全线美心西饼
4.最重朱古力味 Patisserie Uriwari
蛋糕甜点网店，店主曾是记者，后入读大阪市「大手前製菓学院专门学校」製菓课程。这栗子慕丝蛋糕造型简约，着重用料，除用法国栗子，中间朱古力慕丝还以74%可可、京都Darik可可蜜做成，十分讲究。
记者试食报告
●外层的云石面栗子慕丝，栗子味天然，慕丝口感轻软细腻
●栗蓉质感黏滑，带微酸
●中间的朱古力慕丝味道突出，可惜掩盖栗子味道
Patisserie Uriwari 瓜破
网址
5.最落本 东海堂
每年秋季，都会推出以栗子为主题的蛋糕系列，今年将栗子及焙茶crossover，有三款选择，这款标榜以日本最出名的丹波栗子做忌廉及慕丝，再配上焙茶海绵蛋糕，加上原粒栗子及金箔，造型拍得住酒店出品。
记者试食报告
●面层的栗子蓉质地厚实，有质感，带栗子味aftertaste
●原粒栗子甜度刚好
●栗子蓉的酒味略重
●焙茶味蛋糕偏淡，吃不到茶香
售卖点：全线东海堂
6. 最忠于原着 Cova
Cova的蛋糕一向多粉丝，其中栗子忌廉蛋糕，是Cova蛋糕经典的半月球造型。三层海绵蛋糕以栗蓉及忌廉相间，简单以鲜忌廉画花围边，上面加上栗子蓉及糖渍栗子，表面洒上开心果碎，造型传统怀旧。
记者试食报告
●忌廉打得轻身，多吃也不腻
●海绵蛋糕有亮丽的黄色，似用意大利蛋製，
●入口富蛋香，口感Fluffy
●糖渍栗子似话梅味，中心位有点硬
●栗子蓉偏少，栗子迷会唔够喉
售卖点：全线Cova