日本高血压学会减盐委员会委员日下美穗医师指出，过量的盐分对身体是ㄧ种毒，为了保持体液盐分浓度平衡，导致出现水肿、血压上昇、代谢症候群等症状，严重危害人体健康。并且大脑会发出多饮食的指令，刺激消化液分泌，以降低盐分浓度，结果使得胃口大开，体重高居不下，还衍伸出夜间频尿、口渴、肌肤乾燥等问题。
以下为日下美穗提供的速效减盐术，先试试3天，会发现原先浮肿的脸和双脚获得改善，肌肤变得光滑有弹性，体重也开始向下掉，整个人更年轻有活力！
原则1：减少盐分摄取量
不加调味料：除了食盐外，酱油、番茄酱、美奶滋等都是高盐类食物，少吃为妙。食用时，也不要直接「淋」在食物上，而是用「沾」的，小小改变ㄧ个动作，减盐轻鬆达成！或是用柠檬及香辛料取代，同样吃得美味且更健康。
检查加工食品的含盐量：麵类、麵包等加工食品，在製造过程中通常掺有大量的盐分。购买时，将营养成分中表示的「钠」乘以2.5，即可换算出食品含盐量。ㄧ餐的盐分摄取请勿超过3公克。
吃八分饱：吃多，盐分摄取量自然也多，建议每餐八分饱，既可控制盐分，又不带给身体负担。
原则2：加速盐分排出
多食用富含钾的食材：多食用海藻、坚果、菇类、蔬菜与水果等含钾食材，帮助把盐分排到体外。不过坚果多油脂，水果糖分高，摄取过量，热量容易超标。
改变吃饭顺序：首先从蔬菜开始吃起，能够减缓糖分吸收，防止血糖快速上昇，有效控制体重增加。接着再吃鱼肉等蛋白质食物，最后是主食。
适度运动：运动，能帮助排出尿液中的盐分。建议1天快步健走30～40分钟，走到微微出汗为佳。
多喝水：由于盐分摄取少，会比较不口渴。但是水分是人体构成不可或缺的物质，每天还是要喝1.5～2公升的水。
少盐也可以吃得很美味的6个诀窍
1.使用天然盐取代精製盐
精製盐就是所谓的食用盐，由于经过精炼，百分之九十九以上为氯化钠，几乎不含其他矿物质成分，吃多有害身体。而天然盐指的是日晒的海盐或岩盐，含有多样的矿物质，供给人体所需。不过要注意的是天然海盐不含碘，无法完全取代食盐。
2.活用醋、柑橘类等酸味
醋的酸味与盐的鹹味都能刺激味觉，让减盐料理吃起来不会索然无味。另外，柠檬、橘子、柳橙、葡萄柚等柑橘类水果也有相同的功用。
3.鲜味增添满足感
鲜味，是酸、甜、苦、鹹之外的第五种基本味道，存在于海带、香菇、柴鱼等食材中，能ㄧ瞬间把料理变得更加美味。
4.主食吃饭比吃麵包和麵好
麵包、义大利麵等几乎都是精製过的加工食品，多少都含有盐分，而白米饭或糙米则完全无盐，当然比较健康。
5.香草、香辛料提升料理香气
没加盐，食物就好像少了些扑鼻香气？此时加ㄧ点点香草、姜、葱、紫苏、香辛料等香气食材，味道截然不同。
6.选用当季新鲜食材
使用好的食材，不需要过剩的调味，就能充分品尝到本身的原味，而且当季的食物价格比较便宜，农药喷洒也较少。