《舞鹤休闲农业区》品公主咖啡 手做柠檬酸柑茶 食农教育游花莲@乐活x美学
背起篮子，跟着公主一起去採收咖啡，食农教育就是这幺好玩，透过亲身实作方式，了解农业文化具有特色的一面。来到花莲瑞穗的舞鹤休闲农业区，无汙染的空气与环境，最适合农作物生长，在这里可以看到茶园、咖啡园以及各式各样的蔬果，接近大自然也可以如此有趣！
海报上公主咖啡的公主二十年如一日，彷彿冻龄一样保持年轻气息，时常在园区走动，对于作物情况了若指掌，顺手拿起刚採摘的咖啡豆，就可以分辨它是公是母，真有这幺厉害？
天天喝咖啡的我们，都不知道咖啡豆还可以分公母，原来果实打开来会有两片咖啡豆，俗称母豆，若打开来只有一片咖啡豆的话，那就称为公豆，取名与公母无关，纯粹以型态做区分。
行家在选豆时，较喜欢口感醇香的公豆，因此价格较高，而公主咖啡将咖啡豆混在一起，口感更适合一般大众。然而有机种植好坏参半，以大虫捕小虫的方式取代农药，对消费者来说是不错的选择，但业者产量受限又是一大考验。游客来此除了喝咖啡之外，还能来到户外採收，自己磨豆沖泡出一杯好咖啡，带着满满的成就感回家。
有的人喜欢偏酸、有的人喜欢偏苦，除了咖啡的类型之外，沖泡的技巧也相当重要，水沖下去不能断，必须绕着滤纸注水，才能保持豆子的最佳风味，透过公主的解说，让我们又学到不少知识呢！
全球最大的巨石阵在英国，而全台湾最着名的巨石阵，就在舞鹤休闲农业区，来此千万不要错过！扫叭石柱的长柱有575公分重10.6吨，短柱339公分重12.3吨，在日治时期就被称作扫叭，推估为三千多年的新石器时代遗址，自古以来就是当地地标，也是部落文化重要资产之一。
远近驰名的舞鹤红茶，叶片经由小绿叶蝉吸吮之后，产生微微蜜香风味，独特口感令人一喝就爱上，吉林茶行老闆带我们走入茶园，介绍自然农法零农药的生长方式，经常参加各项比赛活动，也拿下了花莲瑞穗蜜香红茶比赛冠军殊荣，对品质的坚持始终如一。
来到室内，老闆现场沖泡茶叶与咖啡给我们喝，一边介绍茶叶相关知识，待会儿还要教我们如何用蜜香舞鹤茶来做柠檬酸柑茶球，这茶球看起来很复古，喝起来却带有淡淡柠檬清香，令人精神为之一振，好喝！
大伙儿洗好手后，开始来做DIY，将果肉取出与蜜香红茶混在一起，把红茶塞入挖空后的柠檬，盖上后用细绳绑紧，经过九蒸九晒就大功告成啦！只见大家忙得不可开交，过程欢乐又有趣！
看老闆做好像很简单，自己来做还真的不简单，原来在小细节就要绑紧绑牢，整个做起来才会扎实。
云南有十八怪，舞鹤也有一怪，水饺取名撞墙卖，你说奇怪不奇怪？
环境清幽的扫叭顶民宿，最出名的就是餐厅里的水饺，老闆说因为里面包了很多韭菜，吃了会壮阳，所以取名撞墙，久而久之一传十十传百，来此用餐的人都要先预约，没有斗大招牌，却有源源不绝的客人，也是行家一定要来品嚐的美味。
刚煮好的水饺上桌，饱满厚实的外观，看起来就很美味，一口咬下里面满满都是料，浓郁的韭菜香气，加上薄而Q弹的外皮，口感相当棒！
除了当地有名的水饺之外，鲜乳生产也十分出名，每每遇到颱风时，农作物总是受到严重损害，但乳牛是吹不走的，因此有了养乳牛的念头，捌号牧场自民国76年开始从八头乳牛养起，一路走来发展至两百多头规模，在环境卫生的保护与整体畜舍改善都不断精益求精，也成为当地用心经营的酪农业代表之一。一甲多的土地面积里，井然有序的分区管理，照顾乳牛就像照顾人一样，不但提供高品质饲料，也要时时观察牛只状况，一杯鲜奶的背后，正是业者专业的累积。
游一趟花莲，深刻感受到食农教育的重要性，藉由休闲了解农业之美，更珍惜这得来不易的成果。
舞鹤休闲农业区
吉林茶园
地址｜花莲县瑞穗乡舞鹤村迦纳纳二路169号
电话｜03-887-1463
公主咖啡
地址｜花莲县瑞穗乡舞鹤村中正南路二段336号
电话｜03-887-0222
撞墙水饺(扫叭顶民宿餐厅）
地址｜花莲县瑞穗乡舞鹤村211-1号
电话｜03-887-1378