梨熟食可减轻寒性，脾胃虚寒、寒咳者适宜加冰糖炖服。（陈籽颖摄/明报製图）
冰糖炖雪梨材料：雪梨或鸭梨（可转用其他品种的梨）（陈籽颖摄）
冰糖炖雪梨材料：冰糖（资料图片）
注册中医师郑智仁（图片由受访者提供）
秋天食梨减秋燥，梨味甘性凉，脾胃虚寒、寒咳者适宜加冰糖炖服。注册中医师郑智仁分享冰糖炖雪梨食谱。
冰糖炖雪梨（1人分量）材料：
梨 1个冰糖 适量做法：
1. 雪梨去皮，于上方约三分一处切开，作为顶盖备用。
2. 挖空梨芯，填入冰糖，顶盖用牙籤封口。
3. 隔水蒸约1小时即成。知多啲：雪梨、鸭梨有何不同？郑智仁表示，在雪梨当造期，梨的养分较丰富、果味较甜，便会长出鸭头，变成鸭梨，所以雪梨和鸭梨可说是同一品种。以上食谱也可转用其他品种的梨。
注：各人体质不同，如有疑问，宜谘询注册中医师或家庭医生。
整理：陈籽颖统筹：Janice Hui yhhui@mingpao.com
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